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據(jù)澳洲新聞網(wǎng)報道，澳大利亞一新分析顯示，一些以西紅柿為原料的產(chǎn)品含鹽量比其他產(chǎn)品高90倍，營養(yǎng)專家提醒，購物者在購買最受家庭喜愛的烹飪醬料時要記得檢查含鹽量。
喬治全球健康研究所與VicHealth及心臟基金會(Heart Foundation)合作展開的研究揭露了在四家大型超市銷售的200多款烹飪醬料產(chǎn)品“暗藏”的鹽分。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，通常用于砂鍋菜、咖喱和芝士烤意面的粉狀調(diào)味料的含鹽量最高。
根據(jù)這項研究，一些醬料的含鹽量幾乎相當于家庭每日推薦攝入量的一半。在耐貯存醬料中，亞洲豆豉醬的含鹽量最高，每100克含2.37克鹽分。
以西紅柿為原料的意大利面醬的含鹽量差別迥異，每100克含鹽量在0.02克到1.88克不等。
Barilla Olive意大利面醬鹽分最高(1.88克鹽/100克)，比那不勒斯風味意面醬咸90倍。
主持這次調(diào)查的營養(yǎng)學家Clare Farrand說道，烹飪醬汁導致人們的鹽攝入量超標，給他們的健康帶來更大風險�！俺斜淅锏男迈r意面醬含有的鹽分幾乎每日鹽攝入量的三分之一，在加上奶酪的話，你的家人的鹽攝入量就會遠超每日上限”Farrand表示。
“我們會鼓勵消費者，當他們查看標簽時，要尋找鹽分盡可能低的產(chǎn)品”她建議，她還呼吁所有制造商減少加工食品中的鹽含量，特別是人們吃得最多的食品，如烹飪醬料。
“這項研究實際上告訴我們的是，制造商在生產(chǎn)這些產(chǎn)品時可以添加更少的鹽”Farrand說
